Узбекистан

Узбекскую кухню часто сводят к плову, но на деле это целый мир сытных, ароматных блюд, ради которых в страну едут отдельно. Здесь плов готовят десятками способов, лепёшки почитают как святыню, а стол на праздник ломится от мяса, зелени, сухофруктов и сладостей. Всё это дополняют знаменитые узбекские дыни, обильное гостеприимство и культура чаепития, без которой не обходится ни одна встреча. Разберём, что обязательно попробовать в Узбекистане, где искать лучшие блюда и что учесть туристу за узбекским столом.

Ташкент, ворота Узбекистана и город контрастов, где широкие проспекты и советская застройка соседствуют с восточными базарами, чайханами и старинными медресе. После разрушительного землетрясения шестидесятых столицу во многом отстроили заново, и сегодня это зелёный современный мегаполис с большой русскоязычной общиной. Многие пролетают Ташкент транзитом по пути в Самарканд и Бухару, но у него есть свой характер: роскошное метро, огромный рынок под куполом, святыни с древней реликвией и парадные площади. Разберём, что посмотреть в Ташкенте, когда ехать, как добраться и что учесть по визе и деньгам.

Хива, настоящая жемчужина Узбекистана, где за глинобитными стенами прячется целый средневековый квартал, будто законсервированный во времени. Её внутренний город Ичан-Кала обнесён мощными крепостными стенами и целиком внесён в список ЮНЕСКО, а по узким улочкам гуляешь как по декорациям к восточной сказке. Бирюзовый недостроенный минарет-исполин, дворцы ханов, резные деревянные колонны и панорамы с крепостных башен создают ощущение, что попал на несколько веков назад. Разберём, что посмотреть в Хиве, как добраться в дальний угол страны, когда ехать и что учесть по визе и деньгам.

Бухара, тот редкий город, где старина не спрятана в отдельных музеях, а разлита по улицам: минарет, которому почти девять веков, торговые купола с ремесленниками и глинобитная крепость эмиров стоят вплотную друг к другу. Древний центр Шёлкового пути и один из священных городов Востока сохранил цельный исторический квартал под охраной ЮНЕСКО, по которому можно бродить пешком часами. Если Самарканд поражает отдельными грандиозными памятниками, то Бухара берёт атмосферой средневекового города, где легко представить караваны и базары прошлого. Разберём, что посмотреть в Бухаре, чем она отличается от Самарканда, когда ехать и что учесть по визе и деньгам.

Самарканд, один из древнейших городов планеты и живая витрина Великого шёлкового пути, где бирюзовые купола и золото мозаик слепят на солнце. Столица империи Тамерлана веками собирала лучших мастеров Востока, и сегодня её площади и мавзолеи выглядят так, будто время здесь застыло в эпоху грандиозных строек. Сюда едут ради площади Регистан, усыпальницы Тамерлана и сказочных некрополей, а вдобавок получают восточные базары, гостеприимство и вкусную недорогую еду. Разберём, что посмотреть в Самарканде, когда лучше ехать, как добраться и что учесть по визе и деньгам.