Казахстан

Казахская кухня выросла из быта кочевников, и это чувствуется в каждом блюде: много мяса, наваристые бульоны, молочные напитки из кобыльего и верблюжьего молока и хлеб, который жарят в масле. Главный гость любого стола, бешбармак, но одним им дело не ограничивается, ведь есть ещё конские колбасы, жаркое из потрохов, пышные баурсаки и целый ритуал гостеприимства. За этими вкусами едут в национальные рестораны, юрты и на базары, а знакомство с ними становится отдельным приключением помимо гор и городов. Разберём, что обязательно попробовать в Казахстане, где искать национальные блюда и что учесть туристу за казахским столом.

Алматы или Астану выбирают все, кто впервые собирается в Казахстан и не знает, с какого города начать знакомство со страной. Это два совершенно разных мира: южная Алматы утопает в зелени у подножия снежных гор, а северная Астана поражает футуристической архитектурой посреди степи. Одна берёт природой, гастрономией и расслабленной атмосферой, другая, смелой урбанистикой и современным лоском, а ещё их сильно различают климат и сезоны. Сравним Алматы и Астану по всем ключевым пунктам, честно разберём, что даёт каждый город, кому какой ближе и как удобнее спланировать поездку.

Туркестан, духовное сердце тюркского мира и одно из главных мест паломничества Центральной Азии, стоит на юге Казахстана уже полторы тысячи лет. Его визитная карточка, грандиозный мавзолей Ходжи Ахмеда Ясави, который по приказу Тамерлана возвели над могилой суфийского поэта, а сегодня он охраняется ЮНЕСКО. Рядом со старинным городищем вырос современный туристический комплекс с каналами и гондолами, за что Туркестан уже прозвали казахской Венецией, так что древность тут соседствует с эффектным новоделом. Разберём, что посмотреть в Туркестане, как добраться, когда ехать и что учесть по визе и деньгам.

Чарынский каньон часто называют младшим братом американского Гранд-Каньона: те же красные скалы-останцы, только в компактном казахстанском формате и всего в паре часов от Алматы. За миллионы лет река Чарын прорезала в степи глубокое ущелье, а ветер и вода вылепили из песчаника причудливые башни, которые складываются в знаменитую Долину замков. Сюда едут за марсианскими пейзажами, прогулкой по дну каньона и золотой осенью в реликтовой ясеневой роще, а вернуться в город можно тем же вечером. Разберём, что посмотреть в Чарынском каньоне, как добраться из Алматы, когда ехать и что учесть по сборам, визе и деньгам.

Астана выглядит так, будто её собрали из декораций фантастического фильма: золотой шар на башне, здание-шатёр, стеклянная пирамида и сфера с прошедшей выставки ЭКСПО стоят вдоль широких проспектов посреди степи. Молодую столицу Казахстана построили почти с нуля за несколько десятилетий, и сегодня это витрина смелой современной архитектуры на реке Ишим. Сюда едут ради футуристических видов, больших мечетей, музеев и вечерней подсветки, а зимой стоит быть готовым к настоящим степным морозам. Разберём, что посмотреть в Астане, когда лучше ехать, как добраться и что учесть по визе и деньгам.