Японская кухня: 20 блюд, которые нужно попробовать

Японская кухня — гораздо больше чем суши и рамен (хотя и они здесь в 100 раз лучше, чем где-либо). Это страна, где автомат с горячей едой вкуснее среднего ресторана, а обед в мишленовском заведении стоит 1 000 рублей. Двадцать блюд — минимальный список. Поехали.

Лапша

• Рамен — каждый регион свой: тонкоцу (Фукуока, свиной бульон), мисо (Саппоро), сёю (Токио, соевый), сио (солёный). От 900 JPY в Токио. Ichiran — сеть с кабинками, идеально для интровертов
• Удон — толстая пшеничная лапша в бульоне. Кагава (Сикоку) — столица удона
• Соба — гречневая лапша. Холодная (дзару-соба) — летом. Горячая — зимой

Рис

• Суши — настоящие (нигири, у стойки, мастер делает при вас). Кайтэн-дзуси (конвейер) — от 100 JPY за тарелку! Тоёсу (оптовый рынок с 2018 года) и Цукидзи Outer Market — суши-завтрак
• Онигири — рисовые треугольники с начинкой. В комбини (7-Eleven, Lawson) — от 120 JPY (70 ₽). Лучший перекус
• Кацудон — рис с тонкацу (свиная котлета в панировке) и яйцом. Сытно! От 800 JPY
• Гюдон — рис с тонко нарезанной говядиной. Yoshinoya, Sukiya — сети, от 500 JPY (~300 ₽)

Мясо и морепродукты

• Якитори — куриные шашлычки на гриле. В идзакая (японский бар) — от 180-250 JPY за палочку. Сердце, кожа, хрящ — всё вкусно
• Тонкацу — свиная котлета в панировке. Maisen (Токио) — легенда. От 1 500 JPY
• Тэмпура — креветки и овощи в лёгком кляре. Хрустящая, воздушная. От 1 500 JPY за порцию в обычном ресторане
• Вагю — мраморная говядина. Тает во рту (и в кошельке). От 5 000 JPY за порцию

Уличная еда и фестивали

• Такояки — шарики с осьминогом (Осака!) — 500 JPY за 8 штук
• Окономияки — японская пицца-блин: Осака (смешанная) vs Хиросима (слоёная)
• Тайяки — рыбка-вафля с начинкой (анко, заварной крем). 200 JPY
• Данго — рисовые шарики на палочке с соусом. У храмов — обязательно

Комбини — лучший ресторан Японии

7-Eleven, Lawson, FamilyMart — не обычные магазинчики, а полноценные рестораны. Онигири (70 ₽), сэндвичи (тамаго — яичный, 200 ₽), бэнто-коробки (500 ₽), горячие одэн (зимой), мягкое мороженое. Кофе из автомата — 100 JPY. Серьёзно, комбини-еда в Японии вкуснее чем рестораны во многих странах.

Забронировать поездку в Японию

🏨 Отели 🎫 Экскурсии ✈️ Билеты 🛡 Страховка

💡 Где остановиться. Цены и отзывы на жильё в Японии удобно сравнить в одном месте — посмотреть отели в Японии →Реклама

В Японии невозможно поесть плохо. Даже в самой дешёвой забегаловке — качество на уровне. А если вдруг заблудитесь — заходите в ближайший комбини. Там точно будет вкусно. И всего за 70 рублей.

🎫 Что посмотреть. Необычные экскурсии и местных гидов в Японии удобно выбрать по отзывам и рейтингу на Tripster — смотреть программы и цены →Реклама erid: CQH36pWzJqN2vW24xdhXHoY93Ph9y41nNdr23xACyWH6zB