Японская кухня — гораздо больше чем суши и рамен (хотя и они здесь в 100 раз лучше, чем где-либо). Это страна, где автомат с горячей едой вкуснее среднего ресторана, а обед в мишленовском заведении стоит 1 000 рублей. Двадцать блюд — минимальный список. Поехали.
Лапша
- Рамен — каждый регион свой: тонкоцу (Фукуока, свиной бульон), мисо (Саппоро), сёю (Токио, соевый), сио (солёный). От 800 JPY. Ichiran — сеть с кабинками, идеально для интровертов
- Удон — толстая пшеничная лапша в бульоне. Кагава (Сикоку) — столица удона
- Соба — гречневая лапша. Холодная (дзару-соба) — летом. Горячая — зимой
Рис
- Суши — настоящие (нигири, у стойки, мастер делает при вас). Кайтэн-дзуси (конвейер) — от 100 JPY за тарелку! Цукидзи и Тоёсу — рыбный рынок Токио, суши-завтрак
- Онигири — рисовые треугольники с начинкой. В комбини (7-Eleven, Lawson) — от 120 JPY (70 ₽). Лучший перекус
- Кацудон — рис с тонкацу (свиная котлета в панировке) и яйцом. Сытно! От 600 JPY
- Гюдон — рис с тонко нарезанной говядиной. Yoshinoya, Sukiya — сети, от 400 JPY (240 ₽)
Мясо и морепродукты
- Якитори — куриные шашлычки на гриле. В идзакая (японский бар) — от 150 JPY за палочку. Сердце, кожа, хрящ — всё вкусно
- Тонкацу — свиная котлета в панировке. Maisen (Токио) — легенда. От 1 500 JPY
- Тэмпура — креветки и овощи в лёгком кляре. Хрустящая, воздушная. От 1 000 JPY
- Вагю — мраморная говядина. Тает во рту (и в кошельке). От 5 000 JPY за порцию
Уличная еда и фестивали
- Такояки — шарики с осьминогом (Осака!) — 500 JPY за 8 штук
- Окономияки — японская пицца-блин: Осака (смешанная) vs Хиросима (слоёная)
- Тайяки — рыбка-вафля с начинкой (анко, заварной крем). 200 JPY
- Данго — рисовые шарики на палочке с соусом. У храмов — обязательно
Комбини — лучший ресторан Японии
7-Eleven, Lawson, FamilyMart — не обычные магазинчики, а полноценные рестораны. Онигири (70 ₽), сэндвичи (тамаго — яичный, 200 ₽), бэнто-коробки (500 ₽), горячие одэн (зимой), мягкое мороженое. Кофе из автомата — 100 JPY. Серьёзно, комбини-еда в Японии вкуснее чем рестораны во многих странах.
Забронировать поездку в Японию
🏨 Отели 🎫 Экскурсии ✈️ Билеты 🛡 Страховка
В Японии невозможно поесть плохо. Даже в самой дешёвой забегаловке — качество на уровне. А если вдруг заблудитесь — заходите в ближайший комбини. Там точно будет вкусно. И всего за 70 рублей.
