Белорусская кухня — это не только драники. Хотя драники, конечно, тоже. Здесь умеют превращать картошку в десятки разных блюд, делать мясо таким нежным, что оно тает во рту, и варить супы, от которых хочется попросить добавки. А цены в Минске — мечта московского гурмана: полноценный обед в хорошем ресторане обойдётся в 600–800 рублей.
В этой статье — 10 блюд, которые нужно попробовать, лучшие рестораны Минска и Комаровский рынок для гурманов.
10 блюд белорусской кухни, которые нельзя пропустить
1. Драники
Картофельные оладьи — визитная карточка Беларуси. В каждом ресторане свой рецепт: классические тонкие, пышные со сметаной, с мясной начинкой, с грибным соусом. Секрет — сырой тёртый картофель, без муки. Подаются со сметаной. Порция 200–400 ₽. Лучшие — в «Васильках» и «Литвинах».
2. Бульбяная бабка
Картофельная запеканка с мясом в чугунном горшочке. Томится в печи часами — картофель пропитывается мясным соком, сверху золотистая корочка. Сытно, горячо, по-домашнему. От 350 ₽.
3. Колдуны
Белорусские «пельмени» из тёртого картофеля с мясной начинкой. Больше, чем драники, нежнее, чем цеппелины. Подаются со сметаной и зеленью. От 400 ₽ за порцию.
4. Мачанка
Мясное рагу из свиных рёбрышек и колбасок в густом соусе, подаётся с блинами. Блины макаете в соус — отсюда название «мачанка» (от «макать»). Сытное деревенское блюдо. От 500 ₽.
5. Холодник
Холодный свекольный суп — белорусский ответ окрошке. Ярко-розовый, со свежими огурцами, укропом, яйцом и сметаной. Идеален летом. От 200 ₽. Подают везде с мая по сентябрь.
6–10. Ещё попробуйте
- Свекольник горячий — зимняя версия холодника, наваристый
- Верещака — мясо в хлебном соусе, старинный рецепт
- Налистники — тонкие блинчики с творогом, грибами или мясом
- Клёцки — картофельные шарики в бульоне
- Сбитень — горячий напиток с мёдом и специями (зимой)
Видео: Цены на продукты и еда в Минске
Лучшие рестораны Минска
Васильки — сеть национальной кухни
Сеть ресторанов белорусской кухни по демократичным ценам. Драники от 8 BYN (220 ₽), мачанка от 14 BYN (400 ₽). Интерьер в народном стиле, большие порции. Несколько точек по городу — ищите ближайшую. Бронируйте на вечер пятницы-субботы!
Литвины — атмосферный ресторан
Старинный подвал в центре, свечи, живая музыка по вечерам. Драники подают на чугунной сковороде. Верещака, мачанка, домашние настойки. Средний чек: 40–60 BYN (1 100–1 700 ₽) на человека с алкоголем. Забронируйте столик!
Камяніца — высокая белорусская кухня
Авторская интерпретация национальных блюд. Драники с лососем и трюфельным маслом. Дороже (средний чек 80 BYN / 2 200 ₽), но гастрономические впечатления того стоят. В Верхнем городе.
Комаровский рынок — гастрономический рай
Центральный рынок Минска — обязательный визит. Что покупать: белорусские сыры (от 200 ₽/кг — в 2 раза дешевле российских), колбасы и мясные деликатесы, свежая выпечка (драники на вынос!), мёд, грибы, ягоды. На втором этаже — фудкорт с домашней едой от 200 ₽ за комплексный обед. Работает ежедневно 7:00–19:00.
Забронировать поездку в Беларусь
🏨 Подобрать отельРеклама 🎫 Экскурсии ✈️ АвиабилетыРеклама 🛡 Страховка
Полезные советы
- Порции в белорусских ресторанах огромные — берите одно блюдо, не два
- Обед (бизнес-ланч) — 8–12 BYN (220–340 ₽) с супом, вторым и компотом
- Белорусский квас — не из бутылки, а бочковой, на разлив (от 2 BYN/литр)
- Крафтовые пивоварни: BeerCap, Друзья, Ракаўскі Бровар — местное пиво достойное
- Не говорите «бульба» — местные говорят «картошка». «Бульба» — для туристов
- Десерт: «Птичье молоко» фабрики «Коммунарка» — дешевле и вкуснее российского аналога
Беларусь — одна из самых недооценённых гастрономических стран Европы. Здесь не модно, не гламурно, но невероятно вкусно и по ценам, которые заставят москвичей плакать от счастья. Приезжайте голодными!
